Wywiady
dr n.med. Michał Chudzik
Zdrowie
Zdrowie w poście zapisane
Żywność
Eko-żywność
Żywienie
To będą pyszne i zdrowe święta!
Przepisy kulinarne
Przysmaki z warzyw
Czy wiesz że
Barszcz czerwony
Poradniki
Zdrowe i naturalne
ALKALOIDY
ALKALOIDY
fot. Hans pixabay com
ALKALOIDY – związki chemiczne, występujące głównie w roślinach, w postaci soli kwasów organicznych. Zawierają w cząsteczce układy heterocykliczne z atomem azotu lub tlenu, wykazują właściwości zasadowe i mają silne działanie fizjologiczne na organizm ludzki i zwierzęcy. Raczej są trudno rozpuszczalne w wodzie, dobrze rozpuszczają się w rozpuszczalnikach organicznych.
Obecnie znanych jest około 6 tysięcy alkaloidów, zarówno naturalnych jak i syntetycznych. Występują np. w maku, herbacie, kawie, ziołach (np. ruta, jaskółcze ziele, rozchodnik). Do najbardziej znanych należą: atropina (pobudza ośrodkowy układ nerwowy, usuwa skurcze przewodu pokarmowego, rozszerza źrenice), brucyna, chinina (działa przeciwgorączkowo, niszczy zarazki malarii), kodeina (działa przeciwkaszlowo), kofeina (pobudza układ krążenia, zmniejsza senność), kokaina, meskalina, morfina (działa przeciwbólowo, znieczulająco), nikotyna, rozerpina, strychnina, teobromina, chelidonina (łagodzi skurcze jelitowe). Surowce bogate w alkaloidy suszy się najczęściej w warunkach naturalnych lub w suszarni w temperaturze 500-600C.
W przypadku przedawkowania alkaloidy moga wywoływać zatrucia organizmu. Z tego powodu wszystkie leki i wyciągi z ziół, zawierające alkaloidy powinien zlecać lekarz.