znany lekarz
Wspaniałości

Pomidory na zimno-ciepło

Pomidory na zimno-ciepło

Najzdrowszy pomidor świata na zimno – ciepło. To połączenie francuskiego pomidora na zimno z domieszką ciepłego sosu pomidorowego z boskim olejem z siemienia lnianego.

Składniki:

  • dojrzałe pomidory,
  • obrany seler,
  • ząbki czosnku,
  • bryndza (najlepiej kozia),
  • cukier brzozowy,
  • tarte orzechy,
  • migdały.

W zależności od wielkości, albo ścinamy wierzch pomidorów albo dzielimy pomidora na pół. Wyciągamy miąższ i pestki, które odstawiamy do innego naczynia.

Zabieramy się za farsz. Ścieramy seler na gęstej tarze. Skrapiamy selera delikatnie cytryną i mieszamy, aby nie ściemniał. Seler mieszamy z tartym jabłkiem, tartymi orzechami i migdałami. Całość skrapiamy olejem z siemienia lnianego. Następnie napełniamy farszem pomidory.

Ząbki czosnku siekamy i gnieciemy na miazgę. Wrzucamy na niewielką ilość rozgrzanej oliwy z oliwek (pamiętaj, czosnek kilka sekund na rozgrzanym oleju). Miąższ pomidorów miksujemy, dosładzając go łyżeczką cukru brązowego, lekko dosalając. Sos natychmiast łączymy z oliwą i czosnkiem. Mieszając, podgrzewamy. Następnie gotowym sosem polewamy pomidory. Czubki faszerowanych pomidorów zamykamy pyszną białą bryndzą.

Bon appetit!