PROSO – (panicum) rodzaj z rodziny traw, obejmuje ok. 550 gatunków, rosnących przeważnie w obszarach ciepłych. Proso zwyczajne pochodzące z Indii i Środkowej Azji jest powszechnie uprawiane od czasów prehistorycznych. W Polsce znane od bardzo dawna, używane do produkcji kasz, zwłaszcza kaszy jaglanej, mąki, do wyrobu piwa oraz paszy. Bardzo zdrowe są kiełki prosa.
Składniki odżywcze: witamina B3, magnez, potas, fosfor, krzem;
Właściwości lecznicze: proso to zboże lekkostrawne, bezglutenowe, o działaniu zasadowym. Dzięki dużej zawartości błonnika, działa ochronnie na układ pokarmowy. Nie ma właściwości alergizujących.