Menu
znany lekarz
  1. Strona główna
  2. Żywność
  3. Owoce
  4. MIGDAŁY
Owoce

MIGDAŁY

MIGDAŁY MIGDAŁY fot. Maria Li -sxchu

MIGDAŁY – migdałowiec pochodzi z Azji Zach., sadzony jest w obszarze śródziemnomorskim (głównie we Włoszech, Hiszpanii i Grecji) oraz w USA. Należy do rodziny różowate.
W Europie Środkowej rośnie tylko w osłoniętych miejscach, jest wrażliwy na przymrozki. Migdał jest pestkowcem. Owocnia jest twarda i niejadalna. Część jadalną stanowią nasiona, zwane migdałami, koloru białego, okryte twardą trudną do oddzielenia, brązową skórką. Migdały mają zastosowanie głównie w cukiernictwie, do wypieków ciast, przygotowywania kremów, deserów, wyrobu słodyczy i likierów. Istnieją nstępujące odmiany migdałów: migdały słodkie, ich jądro jest słodkie i zawiera mało amigdaliny, która rozkładając się wyzwala trujący cyjanowodór, migdały słodkie mozna spożywać w postaci surowej lub np. w deserach, migdały gorzkie zawierają amigdalinę i są wykorzystywane w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym;

Składniki odżywcze: witamina B2, B3, E, wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, cynk, kwas foliowy, dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, białko;

Właściwości lecznicze: cenne źródło białka – leatril ma działanie przciwnowotworowe;

Ilość kalorii: w  100 g - 640  kcal.

2024 portal zdrowieinatura24.pl