Wywiady
dr n.med. Michał Chudzik
Zdrowie
Zdrowie w poście zapisane
Żywność
Eko-żywność
Żywienie
To będą pyszne i zdrowe święta!
Przepisy kulinarne
Przysmaki z warzyw
Czy wiesz że
Barszcz czerwony
Poradniki
Zdrowe i naturalne
KAROTENOIDY
KAROTENOIDY
fot. Cegoh pixabay com
KAROTENOIDY – to barwniki żółte i czerwone, nierozpuszczalne w wodzie, natomiast rozpuszczalne w tłuszczach. Budują chloroplasty i chromoplasty. Uczestniczą w fotosyntezie. Wpływają na wzrok, poprawiają widzenie. Źródła występowania: pomidory, marchew, brokuły, melony, dynia, papryka, arbuz, czerwony grejpfrut, mango, brzoskwinia. Są prekursorami witaminy A. Ich wielką zaletą jest działanie przeciwutleniające (zwalczają wolne rodniki), ograniczanie wzrostu komórek rakowych, blokowanie powstawania złego cholesterolu, wzmacnianie odporności organizmu. Do karotenoidów zaliczamy: likopen, luteina, beta-karoten, alfa-karoten, kryptoksantyna, zeaksantyna.