Dieta makrobiotyczna

Dieta makrobiotyczna – opracowana została na początku XX wieku przez George Oshawa i opiera się  na zasadach starożytnej chińskiej medycyny, dążącej do całkowitej harmonii z naturą .

Cała żywność została podzielona na dwie grupy:

• Yin – reprezentuje pierwiastek żeński - określana jest, jako odprężająca i chłodząca,
• Yang - reprezentuje pierwiastek męski i określana jest, jako wzmacniająca i ogrzewająca.

Równowaga pomiędzy Yin i Yang to idealny stan dla pełnego zdrowia. Należy spożywać takie produkty, które zachowują proporcje obydwu pierwiastków. Zadaniem diety makrobiotycznej jest więc bilansowanie Yin i Yang poprzez unikanie pokarmów "ekstremalnych’’ na rzecz produktów neutralnych. Makrobiotyka w założeniu zawiera mało tłuszczu a dużo złożonych węglowodanów, jest bogata w błonnik, witaminy, składniki mineralne
i pierwiastki śladowe. Ważnym etapem przygotowania posiłków jest odpowiedni sposób gotowania, który zmienia energię potrawy.

Produkty dozwolone w diecie makrobiotycznej:

• pełne ziarna zbóż – stanowią podstawę diety (50-60%), są to: brązowy ryż, jęczmień, pszenica, żyto, owies, kukurydza, gryka,
• rośliny strączkowe – są źródłem białka (soja, groch, fasola, ciecierzyca, soczewica),
• świeże warzywa – stanowią 25-35 % diety, są źródłem witamin i mikroelementów, zalecane są: sałata, kalafior, brokuły, por, marchew, seler.

W niewielkiej ilości można jeść:

• orzechy i  nasiona (słonecznik, dynia),
• ryby,
• świeże owoce dostępne w danym sezonie (najlepiej z własnej strefy klimatycznej).

Nie zaleca się spożywania:

• ziemniaków, pomidorów, papryki, cukinii, bakłażanów,
• napojów gazowanych, kawy, herbaty, alkoholu,
• ostrych przypraw,
• żywności przetworzonej, konserwowanej, zawierającej chemiczne dodatki, silnie oczyszczonej (biała mąka, cukier, sól, słodycze),
• żywności pochodzenia zwierzęcego ( czerwone mięso, tłuszcze zwierzęce, jaja, większość produktów mlecznych).

Stosowanie diety makrobiotycznej wiąże się z wieloma czynnikami, powinna być dostosowana bardzo indywidualnie, uwzględniać stan zdrowia, wiek, aktywność fizyczną i zawodową, a nawet pory roku, można się rozgrzać lub ochłodzić, spożywając odpowiednie produkty z grupy Yang lub Yin.

Polecany produkt

Gomasio Plus oparte o ziarna sezamu