Dieta dr Budwig

Dieta dr Budwig fot. hjschneider - Depositphotos

Dieta dr Budwig – została opracowana przez niemiecką biochemik; jako jedna z pierwszych naukowców opisała znaczenie kwasów NNKT (zwłaszcza omega-3) dla zdrowia człowieka i zróżnicowała kwasy tłuszczowe nasycone od nienasyconych. Dieta ta opiera się na dostarczeniu organizmowi pokarmów bogatych w kwasy tłuszczowe n-3, węglowodany złożone, błonnik i antyoksydanty.

Główne założenia diety:

• podstawowym  tłuszczem w diecie jest olej lniany tłoczony na zimno, którego zadaniem jest nasycenie tkanek organizmu kwasami omega-3 i uzupełnienia ich niedoborów w organizmie,
• olej lniany powinien być spożywany w postaci pasty, wykonanej z połączenia z chudym, białym twarogiem (5-6 łyżek oleju miksuje się z 12,5 dag sera), można doprawiać ziołami, solą, czosnkiem lub miodem,
• nie należy używać olejów rafinowanych oraz takich tłuszczów, jak margaryny, majonezy,
• nie wolno spożywać produktów smażonych, tłustego nabiału, mięsa,
• wszystkie spożywane produkty muszą być świeże, nie powinno się jeść produktów konserwowanych sztucznie, zawierających chemiczne dodatki, ( np.  glutaminian sodu, polepszacze w pieczywie itd.),
• zaleca się codzienne spożywanie kilku łyżek świeżo zmielonego siemienia lnianego, będącego bogatym źródłem białka, błonnika, witamin, minerałów i naturalnych przeciwutleniaczy, można dodać je  do pasty lub spożywać z jogurtem czy kefirem,
• powinno się spożywać dużo mlecznych produktów fermentowanych, gdyż zawierają one łatwostrawne białko i pożyteczne bakterie, regulujące pracę jelit i  neutralizujące toksyny,
• zaleca się codziennie 3-4 świeże owoce,
• ryby morskie do 200 g dziennie,
• należy wypijać przynajmniej raz dziennie szklankę świeżych soków owocowych, kilka godzin po zjedzeniu pasty,
• nie są wskazane słodycze i produkty z dodatkiem cukru, można natomiast używać miód,
• pieczywo jemy z pełnego przemiału, płatki nieoczyszczone,
• należy pić 2 l wody na dobę ( woda powinna być oczyszczona poprzez filtr, lub butelkowana źródlana, nie wolno pić wody mineralnej).