Czosnek Król

Czosnek Król

CZOSNEK – KRÓL

Włoska kuchnia bez czosnku przestałaby istnieć, ale jak może istnieć kuchnia bez czosnku w ogóle? To jeden z tych cudów natury, który pomagał rodzajowi ludzkiemu od niepamiętnych czasów. Znany przez Sumerów, powszechnie stosowany w starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie. Zjadany przez rzymskich legionistów, o których sukcesach i wytrwałości nie musimy przypominać. Powszechnie uważany jest za naturalny antybiotyk, chroniący przed infekcjami. W starożytnym Egipcie podawany budowniczym piramid w celu chronienia przed epidemią, jak również na ogólne wzmocnienie organizmu.

Wymieniany jednym ciągiem przez wszystkich poważnych uczonych medycznych starożytności, w tym Pliniusza, który wymienił aż 61 dolegliwości i chorób, które należy leczyć czosnkiem. Współcześni uczeni nie tylko potwierdzają  jego zalety, ale poszerzają wiedzę o jego niezwykłych właściwościach.

Przede wszystkim podkreśla się jego ogromne znaczenie w zapobieganiu nowotworom jak i chorobom związanym z układem krążenia. Znane są aż 33 składniki czosnku, mające dobroczynny wpływ zdrowotny, w tym szczególnie alliacyna, allina, cykloallina i dwusiarczek allilopropylu. Podkreśla się zwłaszcza w profilaktyce antyrakowej konieczność miażdżenia czosnku przed spożyciem. Zachodzą wówczas bardzo korzystne procesy chemiczne. Udowodnione jest zwalczanie w naszym organizmie mikroguzów, jak również powstrzymywanie wzrostu komórek rakowych.

Za antyzapalne, antybakteryjne działanie odpowiada allicyna. W allinie znajdują się znaczne ilości siarki i właśnie szczególnie podczas miażdżenia czosnku przy jednoczesnym działaniu enzymu allinaza wydziela się allicyna. Czosnek surowy to również prawdziwy lider w dostarczaniu wielu bezcennych składników w dużych ilościach, takich jak: białko proteiny 6,1 g (lider), fosfor 134 mg (lider), witamina B₂ 0,14 mg (lider), witamina C 14 mg.

W czosnku znajduje się niezwykle duża ilość minerałów jak: żelazo, mangan, miedź, cynk, wapń, selen, siarka. Szczególnie właśnie selen i zawarta w nim witamina E odpowiada za zwalczanie wolnych rodników. Selen jest jednym z najbardziej pożądanych pierwiastków w profilaktyce antyrakowej, a w czosnku mamy go aż 9,3 mg na 100 g. Szczególną estymą czosnek cieszy się w kuchni śródziemnomorskiej, gdzie stwierdzono najmniejszą ilość zachorować na choroby związane z krążeniem. Spożywanie tego dobroczynnego warzywa zapobiega chorobom serca, obniża ciśnienie krwi, zapobiega skrzepom blokującym tętnice. Czosnek niweluje białka, powodujące powstawanie miażdżycy. Jednocześnie rozszerza naczynia krwionośne, co powoduje poprawę funkcjonowania układu krążenia. Zwalcza również bakterie, wirusy, grzyby, pasożyty jelitowe, hamuje procesy gnilne w jelitach. Co niezwykle istotne, jest jednym z liderów, powodujących oczyszczanie i odtruwanie naszych organizmów, spowodowanych zanieczyszczeniem współczesnej żywności. Szczególnie obecnie, kiedy żywność dostarcza nam całą masę sztucznych barwników, pozostałości nawozów sztucznych, słodzików, środków owadobójczych.

Nasz kochany czosnek ma niezwykle silne działanie antyalergiczne i przyczynia się do wydalania szkodliwych pierwiastków z organizmu. Potwierdza się jego skuteczność w zapobieganiu zakłóceń w czynnościach ukrwienia naczyń mózgowych.

Mnożyć można w nieskończoność zalety czosnku,  każdy wie o jego zaletach przy zwalczaniu infekcji, dlatego też do czosnku powracać będziemy często na naszym portalu, podkreślając zarówno zalety zdrowotne jak i smakowe.

Uwaga! Pamiętajmy, że najlepiej spożywać go w formie surowej, zmiażdżonej, jako dodatek do sałatek. Nie przegotowujemy go, bo traci sporo właściwości, nie smażymy zbyt długo. Kochajmy go mocno, mimo to nie kochajmy się zaraz po jego spożyciu. W XVIII, XIX wieku dostojne damy triumfalnie z pogardą wyrażały się o swoich włoskich koleżankach, twierdząc, że śmierdzą czosnkiem. Biorąc jednak ich specyficzne upodobanie jak choćby iskanie swoich peruk, wolimy włoskie panny z tego okresu.

W Anglii karano mandatem za intensywny zapach czosnku w miejscach publicznych, u nas się za to nie karze. Kiedy wpłynie do Sejmu taki projekt, będziemy protestować, a nasz portal będzie wzywał obywateli do czynnego nieposłuszeństwa władzom, zwłaszcza straży miejskiej.