Starego twarogu nie wyrzucaj, gdy zrobi się szklisty, nadaje się do tego, aby przerobić go na zgliwiały (smażony). Dodaj to roztopionego sera (jednolita masa) trochę masła, całe jajko (w zależności od ilości sera 20dkg – jedno jajko), do smaku soli, kminku, można dodać też szczypiorku, koperku, następnie ogrzewaj w garnku. Po ostudzeniu nadaje się do jedzenia.