Opis
Shincha – Japoński First Flush, czyli najpierwszy zbiór Senchy 2024! Shincha, czyli dosłownie „nowa herbata” oznacza pierwszy miesiąc zbiorów japońskiej zielonej herbaty typu Sencha. Zbiory herbaty w Japonii rozpoczynają się na przełomie kwietnia i maja w Kagoshimie – regionie najdalej wysuniętym na południe wyspy Kiusiu. Im dalej na północ w kierunku chłodniejszych obszarów czas zbiorów jest późniejszy. Uprawiana Naturalnie Oferowana Shincha oznaczona jest jako Naturally Grown, czyli w standardzie BIO, jednak żeby nie odwlekać dostawy przez oczekiwanie na finalizację procesu certyfikacji herbata ta oficjalnie certyfikatu nie posiada. Pierwsze najmłodsze liście Podczas zimy krzewy herbaciane magazynują składniki odżywcze, a delikatne nowe liście, które kiełkują na wiosnę, zawierają skoncentrowane mikroelementy, dlatego Shincha jest ceniona za wysoką zawartość witamin i aminokwasów. Młode liście Shinchy charakteryzują się trawiastym smakiem, żywicznym aromatem i słodyczą, którą zawdzięczamy niskiej zawartości katechin odpowiadających za cierpkość naparu. Liście po zaparzeniu nadają się do zjedzenia. Kultywar Saemidori Wysokiej jakości sort z upraw pana Hitoshi Yamaguchi został uzyskany dzięki zastosowaniu kultywaru Saemidori. Herbata zbierana jest z nizinnych upraw ulokowanych tuż przy wybrzeżu. Ze względu na delikatność liści ogrzewana parą wodną bardzo krótko – przez zaledwie 25 sekund. Shincha poza Japonią jest dostępna tylko przez krótki czas w bardzo ograniczonej ilości!
